{"id":10725,"date":"2022-05-30T19:40:08","date_gmt":"2022-05-30T19:40:08","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.galvallidelcanavese.it\/?page_id=10725"},"modified":"2022-11-21T16:08:19","modified_gmt":"2022-11-21T16:08:19","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/galvallidelcanavese.it\/it\/gastronomia","title":{"rendered":"Gastronomia"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"10725\" class=\"elementor elementor-10725\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-71a9e14 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"71a9e14\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f09a0f3\" data-id=\"f09a0f3\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-dd8ab99 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"dd8ab99\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-b057020 elementor-invisible\" data-id=\"b057020\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-65c9508 aleft elementor-widget elementor-widget-wgl-double-headings\" data-id=\"65c9508\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wgl-double-headings.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t        <div class=\"wgl-double_heading\">                <div class=\"dbl__subtitle\"><span>PRODUZIONI TIPICHE<\/span>                <\/div><h3 class=\"dbl__title-wrapper\"><span class=\"dbl__title dbl-title_1\">Il paniere dei prodotti locali<\/span><\/h3>        <\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e5d7ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3e5d7ae\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.5.5 - 03-02-2022 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><b>Frutta e verdura: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">prodotte principalmente nelle aree collinari dell\u2019Alto Canavese e della Valle Sacra, questi territori offrono piccoli frutti e prelibate mele. Da frutta e verdura vengono inoltre prodotti confetture, succhi di frutta, sottoli ed altre specialit\u00e0 rintracciabili anche presso i nostri soci.<\/span><\/p><p><b>Vino: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">i vigneti caratterizzano il dolce paesaggio delle colline intorno al Sacro Monte di Belmonte e sono stati recentemente inclusi nella DOC del Canavese. I luoghi \u201cstorici\u201d del vino sono per\u00f2, senza dubbio, gli straordinari pendii di Carema con i tipici \u201ctopion\u201d in pietra, dove si produce il prestigioso Nebbiolo di Carema DOCG.\u00a0<\/span><\/p><p><b>Formaggi e salumi: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">i formaggi raggiungono il loro picco di tipicit\u00e0 e qualit\u00e0 nei tomini, caprini o vaccini, nelle tome di alpeggio, aromatizzate o trattate in lavorazioni tipiche come il <i>bross<\/i> e il <i>salignon<\/i>; tipicit\u00e0 del territorio sono, inotlre, la toma di Ceresole e <i>civrin<\/i> della Valchiusella. Tra i salumi si distinguono il salame di patate, il lardo rustico e la mocetta.<\/span><\/p><p><b>Dolci e farine: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">prodotto a livello familiare ma con variet\u00e0 pregevoli dal punto di vista qualitativo \u00e8 il miele locale (castagno, rododendro, tarassaco, flora alpina, acacia). Tra i dolci tipici ricordiamo gli amaretti morbidi, le paste di meliga, i torcetti al burro, le antiche <i>giuraje<\/i> e le praline del Gran Paradiso. Con le farine degli antichi mais locali si preparano paste di meliga e polente da abbinare a formaggi e selvaggina.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Potete trovare questi prodotti di eccellenza dai produttori soci del Consorzio.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-122458f elementor-invisible\" data-id=\"122458f\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eba1b04 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"eba1b04\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.5.5 - 03-02-2022 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/galvallidelcanavese.it\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/gastronomia_il-paniere-dei-prodotti-locali-scaled-rsv4il0ojmdwrnc6468qnll0znli5kgb1t6qkjja78.jpg\" title=\"gastronomia_il paniere dei prodotti locali\" alt=\"gastronomia_il paniere dei prodotti locali\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e32dff elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"9e32dff\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00a9Azienda Agricola La Cascinassa<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0546418 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"0546418\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-5fd43a1 elementor-invisible\" data-id=\"5fd43a1\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9f47fb aleft elementor-widget 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hanno una rilevanza fondamentale nel pranzo alla piemontese sono\u00a0 innanzitutto i gi\u00e0 citati salumi e il lardo.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Principessa della cucina canavesana \u00e8 la rustica verza, che ritroviamo nei <i>caponet<\/i>, involtini di cavolo ripieni di carne, e nella zuppa di cavolo detta <i>&#8220;supa miton\u00e0\u201d, <\/i>fatta\u00a0con pane, brodo e formaggio (e in alcune versioni anche salsiccia e cipolla).\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Tra i piatti fondamentali della cucina canavesana troviamo anche la <i>bagna caoda<\/i>, da accompagnare con verdure crude o cotte, e la <i>tofeja<\/i> (fagioli con le cotiche e il piedino di maiale cotti nel forno a legna nel tipico recipiente di terracotta di Castellamonte), che spesso si pu\u00f2 degustare a Carnevale. Piatti locali sono, poi, le frasse (polpettine di frattaglie ed uvetta avvolte nell\u2019omento di maiale) e le miasse, sia dolci che salate (<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">sottili e croccanti cialde rettangolari a base di farina di granoturco).\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Gli ingredienti base e le ricette tradizionali sono oggi reinterpretate dai ristoratori del Consorzio, che sanno offrire in ogni stagione piatti gustosi e intriganti.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PRODUZIONI TIPICHE Il paniere dei prodotti locali Frutta e verdura: prodotte principalmente nelle aree collinari dell\u2019Alto Canavese e della Valle Sacra, questi territori offrono piccoli frutti e prelibate mele. 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